年底已至，尾牙宴预订开启。连日来记者走访了解到，不少酒店已经开始为尾牙宴“备战”，推出了演出设备免费用、降低单桌收费、等价位提升食材品质等亲民举措，还设置宴会管家、外卖上门等个性化服务，吸引企业订购。
有的企业仍在观望
一些酒店走亲民路线
近日，记者联系牡丹大酒店、厦门荣誉国际酒店、厦门海景千禧大酒店等大型酒店的相关负责人了解到，尾牙宴预订已开启，为吸引企业预订，一些酒店推出的尾牙宴开始走亲民路线。
受访酒店表示，本地酒店一般从每年的11月中下旬开始宣传推广尾牙宴，预订的高峰期一般在春节前一个月，周末是首选时间。“目前企业预订尾牙的时间普遍比之前晚，有的企业还在观望。”厦门海景千禧大酒店的相关负责人苏女士介绍，常态化疫情防控下，一些企业通常会等到临近时间才订。一家酒店还透露，今年有的企业缩减了尾牙宴预算，原定四五十桌的，近期缩减到十几桌。
就此，有的酒店从企业办尾牙宴首要考虑的性价比入手，积极推出优惠活动:通过降低价格、创新菜肴、提升食材品质、免费提供配套设备等方式“花式”招揽客源。
“往年，酒店的尾牙宴从1688元/桌起订。今年，每桌1200元到1300元的我们也接了。”荣誉酒店相关负责人周女士说，除了订餐优惠，还在原来的基础上升级了食材。预订尾牙宴达到一定价格标准的，即可将白灼虾升级成龙虾，还将原来收费的音响、灯光、LED等设备，免费赠送给企业使用。
不仅如此，今年不少酒店还通过更新菜单、创新菜肴来吸引客户。考虑到企业尾牙宴面向各地员工、菜式搭配要求高。牡丹大酒店今年新增了口感更清爽、有保健养生功效的菜肴，并主打特色菜系，满足广大受众的口味。
私人订制还可上门做菜
不少酒店主打个性化服务
除了订餐优惠，不少酒店还推出了一站式服务、宴会管家帮配菜、外卖上门等个性化服务，满足企业预订尾牙宴的多样需求。
根据企业各自的预订人数、场地环境等要求，厦门海景千禧大酒店提供多个场地供客人选择，并设置了一站式服务项目，从咨询到预订再到接待，宴会销售和餐饮团队会根据客人的需求配合。牡丹大酒店则配有专门的宴会管家“一对一”对接客户。宴会管家日常多与客户沟通联系，更知晓客户用餐偏好，能帮助相关企业制定非模板化、更具特色的菜肴。
此外，今年不少酒店开放尾牙宴外卖服务，支持客户自选场地用餐。“近期接到的一家企业上百桌的尾牙外卖订单，我们计划让后厨团队到对方的工厂里去做菜。”荣誉酒店相关负责人周女士说。
同时，为了做好疫情防控工作，这些酒店表示，每天都会定时进行清洁消毒，员工也会做好戴口罩、体温检测等措施。客人进餐厅前需佩戴口罩扫码测温登记，在宴会场地也会配备相应的防疫设施如免洗消毒液、口罩、体温计等，并提醒每桌客人提供公筷公勺，隔座用餐。(厦门日报记者 蒙婧)
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